A fórmula para contar caracteres em uma célula no Excel é =LEN(célula). Basta substituir "célula" pelo endereço da célula em que você deseja contar os caracteres.
Por exemplo, se você quiser contar os caracteres na célula A1, a fórmula seria =LEN(A1). O Excel retornará o número de caracteres contidos na célula especificada.
Caso você queira contar apenas um determinado tipo de caractere (por exemplo, apenas as letras maiúsculas), você precisará utilizar uma fórmula mais complexa. Uma possibilidade seria utilizar uma fórmula de matriz com a função SUM e a função IF. Por exemplo, a fórmula abaixo conta apenas as letras maiúsculas na célula A1:
=SUM(IF(CODE(MID(A1,ROW(INDIRECT("1:"&LEN(A1))),1))>=65,1,0))