A função Excel que transforma texto em número é a função VALOR.
Sintaxe: =VALOR(texto)
A função VALOR converte o texto em uma representação numérica.
Por exemplo, se você tiver o número "123" como texto na célula A1, a fórmula =VALOR(A1) retornará o número 123.
Observação: Se o texto na célula não puder ser convertido em um número, a função VALOR retornará um erro #VALOR!.