Para calcular quantos porcentagem aumentou no Excel, você pode usar a fórmula:
= ((novo valor - valor antigo) / valor antigo) * 100
Por exemplo, se o valor antigo for R$ 100 e o novo valor for R$ 125, a fórmula ficaria assim:
= ((125 - 100) / 100) * 100
O resultado seria um aumento de 25%. Para formatar a célula como porcentagem, você pode clicar com o botão direito na célula e selecionar "Formatar células". Na aba "Número", selecione "Porcentagem".