Para fazer um formulário no Excel 2007, siga os passos abaixo:
Abra o Excel e crie uma nova planilha.
Na guia Desenvolvedor, clique em "Inserir" e selecione "Formulário".
Se a guia Desenvolvedor não estiver visível, vá em "Opções do Excel" (no menu "Arquivo"), selecione "Personalizar Faixa de Opções", marque a opção "Desenvolvedor" e clique em "OK".
Na janela de "Design de Formulário", adicione os campos que deseja incluir no formulário. Por exemplo, um campo "Nome", um campo "Idade", um campo "Email", etc.
Clique em cada campo e configure as suas propriedades, como nome, tipo de dado, tamanho, etc.
Adicione botões de "Envio" e "Cancelar" no formulário.
Salve o formulário e teste-o para verificar se está funcionando corretamente.
Quando alguém preencher e enviar o formulário, os dados serão armazenados na planilha do Excel. Para acessá-los, basta abrir a planilha e ir para a guia "Dados".
Se quiser personalizar ainda mais o seu formulário, utilize as ferramentas de formatação, como fontes, cores, imagens, etc.