Para realçar texto no Excel, você pode seguir os seguintes passos:
Selecione o texto que deseja realçar.
Clique na guia "Página Inicial".
Na seção "Fonte", clique na seta ao lado do botão "Cor da Fonte" e selecione a cor da fonte que você deseja usar.
Na seção "Preenchimento", clique na seta ao lado do botão "Cor de Preenchimento" e selecione a cor de preenchimento que você deseja usar.
Você pode também utilizar outros recursos para realçar, tais como: negrito, itálico, sublinhado, tamanho da fonte etc..
Quando terminar de realçar o texto, clique em qualquer célula fora da seleção para aplicar as alterações.
Dessa forma, o texto selecionado será realçado com a cor e o estilo de fonte que você escolheu no Excel.