Para contar dias a partir de uma data específica no Excel, você pode usar a função DATEDIF. A sintaxe da função é:
=DATEDIF(datainicial, datafinal, "tipodeunidade")
Onde:
Por exemplo, se você deseja contar quantos dias se passaram desde 01/01/2021 até hoje, basta digitar a fórmula:
=DATEDIF("01/01/2021",TODAY(),"d")
Pressione Enter e o Excel retornará o número de dias entre essas datas.
Observe que a função TODAY retorna a data atual do sistema. Se você quiser contar os dias a partir de uma data específica no futuro, basta substituir TODAY pela data desejada.