Para adição em Excel, basta utilizar o sinal de "+" entre os valores que se deseja somar. Por exemplo, para somar os valores das células A1 e B1, o comando seria: =A1+B1.
Para subtração em Excel, basta utilizar o sinal de "-" entre os valores que se deseja subtrair. Por exemplo, para subtrair o valor da célula A1 do valor da célula B1, o comando seria: =B1-A1.