Para bloquear uma única célula no Excel 2007, siga as seguintes etapas:
Selecione a célula que você deseja bloquear.
Clique com o botão direito do mouse na célula selecionada e escolha "Formato de célula".
Na janela "Formato de célula", clique na guia "Proteção".
Desmarque a opção "Bloqueada" e clique em "OK".
Agora, vá para a guia "Revisão" e clique em "Proteger planilha".
Na janela "Proteger planilha", marque a opção "Proteger células bloqueadas" e defina uma senha, se necessário.
Clique em "OK" e a célula selecionada será protegida contra alterações.
Lembre-se de que as outras células da planilha ainda podem ser editadas, a menos que você as bloqueie da mesma maneira. Para desbloquear uma célula protegida, basta seguir as mesmas etapas e marcar a opção "Bloqueada" na guia "Proteção".