Para congelar uma única linha no Excel siga os seguintes passos:
Abra a planilha do Excel que deseja trabalhar.
Clique na linha imediatamente abaixo da linha que deseja congelar.
Clique na guia Exibir e selecione a opção Congelar Painéis no grupo Janela.
Selecione a opção Congelar Linha Superior no menu suspenso.
Agora a linha selecionada ficará congelada, podendo descer a barra de rolagem normalmente, sem que a linha escolhida se mova.
Caso queira desfazer o congelamento de linha, basta clicar novamente na guia Exibir e selecionar a opção Descongelar Painéis.