Abra sua planilha no Excel e selecione a coluna que deseja congelar.
Clique na aba "Exibição" na barra de menus.
Localize o grupo "Janela" e clique em "Congelar painéis".
Selecione a opção "Congelar painéis" se deseja congelar a primeira linha e coluna, ou selecione "Congelar apenas colunas" se deseja congelar somente a primeira coluna.
Pronto! Agora a coluna desejada ficará sempre visível mesmo quando você rolar a planilha horizontalmente.