Para fazer uma tabela no LibreOffice, siga os seguintes passos:
Abra o LibreOffice Calc (planilha);
Selecione um intervalo de células vazio onde deseja inserir a tabela;
Clique em "Inserir" no menu superior e em seguida em "Tabela...";
Na janela que abrirá, escolha a quantidade de linhas e colunas que deseja;
Em "Opções", você pode optar por habilitar a primeira linha como cabeçalho, criar bordas na tabela, entre outras configurações;
Clique em "OK" para criar a tabela.
Após criar a tabela, você pode inserir dados em cada célula e formatar a tabela como quiser. Para formatar, clique na tabela e em seguida em "Formatar" no menu superior. Você pode alterar a cor das células, fonte, bordas, entre outras opções.