Para proteger uma pasta com senha no Excel 2007, siga os seguintes passos:
Abra a pasta do Excel que deseja proteger.
Selecione a guia "Revisão" na parte superior da tela.
Clique em "Proteger Planilha" no grupo "Alterações".
Selecione a opção "Proteger a planilha com senha".
Digite uma senha na caixa de texto "Digite a senha para proteger a planilha".
Clique em OK.
Digite novamente a senha na caixa de texto "Confirmar senha".
Clique em OK.
Salve a pasta do Excel.
A pasta estará agora protegida por senha. Para abrir a pasta, o usuário terá que digitar a senha escolhida. Certifique-se de lembrar a senha que você escolheu, pois não há como recuperá-la se for esquecida.