Para restringir valores de células no Excel, siga os seguintes passos:
Selecione as células que você deseja restringir os valores.
Vá até a guia "Dados" no menu superior.
Clique em "Validação de dados".
Na janela que abrir, selecione a aba "Configurações".
Em "Permitir", escolha a opção "Lista".
No campo "Origem", digite os valores permitidos separados por vírgula.
Se quiser que a validação mostre uma mensagem de erro caso um valor inválido seja inserido, vá até a aba "Mensagem de erro" e configure as opções desejadas.
Clique em "OK" para finalizar.
A partir daí, somente os valores permitidos poderão ser inseridos nas células selecionadas. Caso contrário, o Excel mostrará uma mensagem de erro configurada anteriormente.