Para somar e subtrair em uma única fórmula no Excel, você pode usar os operadores aritméticos (+ e -) em conjunto com as referências às células.
Por exemplo, se você quiser somar o valor da célula A1 com o valor da célula B1 e subtrair o valor da célula C1, a fórmula seria:
=A1 + B1 - C1
Para usar as referências de células, basta digitar o sinal de igual (=), seguido pelas referências das células que você deseja utilizar na operação, separadas pelos operadores aritméticos.
Caso você precise somar ou subtrair mais células ou valores, basta continuar adicionando as referências e os operadores aritméticos na fórmula, como no exemplo abaixo:
=A1 + B1 - C1 + D1 - E1
Lembre-se de usar os parênteses para definir a ordem das operações, caso seja necessário.