Para subtrair datas no Excel, você pode utilizar a seguinte fórmula:
=DATAFIM - DATAINICIO
Onde DATAFIM e DATAINICIO são as células que contém as datas que você deseja subtrair.
Por exemplo, se você tem as datas 01/01/2022 e 01/02/2022 e deseja saber quantos dias existem entre elas, utilize a fórmula:
=01/02/2022 - 01/01/2022
O resultado será 31, indicando que há 31 dias entre essas duas datas.