Para proteger uma aba do Excel com senha, siga os passos abaixo:
Abra o arquivo Excel e navegue até a aba que você deseja proteger.
Clique com o botão direito do mouse na aba e selecione "Proteger planilha".
Na janela que aparecerá, marque a opção "Proteger planilha e conteúdo de células de formatação" e defina uma senha de proteção.
Clique em "OK" e confirme a senha novamente.
Salve o arquivo.
A partir de agora, sempre que alguém tentar editar ou excluir as células da planilha protegida, será necessário informar a senha definida. Note que isso não impede que alguém possa copiar os dados da planilha para outra, mesmo que não possa editá-los diretamente.