Para congelar uma linha no Excel para Mac, siga os seguintes passos:
Selecione a linha que você deseja congelar.
Clique na guia "Exibir" na barra de menus superior.
Selecione a opção "Congelar painéis" no menu.
Selecione a opção "Congelar linha superior".
A linha selecionada agora será congelada, permitindo que você role pelo restante da planilha e ainda mantenha a linha visível. Para remover o congelamento da linha, basta repetir o processo e selecionar a opção "Descongelar painéis".