Para ocultar linhas no Excel com o símbolo "+", siga os seguintes passos:
Selecione a(s) linha(s) que você deseja ocultar.
Clique com o botão direito do mouse nas linhas selecionadas e escolha a opção "Ocultar".
A(s) linha(s) selecionada(s) será(ão) ocultada(s) e um símbolo "+" aparecerá na primeira célula oculta.
Para expandir a(s) linha(s) oculta(s), clique no símbolo "+" e as células voltarão a aparecer.
Dessa forma, você pode facilmente ocultar e mostrar linhas no Excel usando o símbolo "+".