Para ocultar as linhas no Excel com o sinal de +, siga os passos abaixo:
Selecione as linhas que deseja ocultar.
Clique com o botão direito do mouse nas linhas selecionadas.
No menu suspenso, clique em Ocultar.
As linhas selecionadas serão ocultadas e um sinal de + será exibido no lugar das linhas.
Para mostrar as linhas novamente, siga os mesmos passos e clique em Mostrar em vez de Ocultar no menu suspenso.