Para repetir o cabeçalho em todas as páginas no Excel, siga os seguintes passos:
Clique na guia Layout da Página na faixa de opções do Excel.
No grupo Configurar Página, clique no botão Imprimir Títulos.
Na janela que se abre, selecione a aba "Repetir Linhas".
Clique no botão "Selecionar Linhas" e selecione a linha que contém o cabeçalho que você deseja repetir.
Clique em OK para fechar a janela.
Agora, o cabeçalho será repetido em todas as páginas do documento.
Note que, para que essa configuração funcione corretamente, é importante que você esteja visualizando a planilha no modo de visualização de Layout de Página, que pode ser acessado na guia Exibição da faixa de opções.