Para riscar texto no Excel, siga os seguintes passos:
Selecione a célula ou intervalo de células que contém o texto que você deseja riscar.
Clique na guia "Página Inicial" na faixa de opções.
Na seção "Fonte", clique no ícone de "Formato de Fonte" (ou pressione Ctrl + Shift + F).
Na janela "Formato de Fonte", marque a caixa de seleção "Riscado".
Clique em "OK" para aplicar o risco ao texto selecionado.
Observação: Se você quiser remover o risco do texto, basta desmarcar a caixa de seleção "Riscado" na janela "Formato de Fonte".