Não é possível subtrair e somar ao mesmo tempo no Excel. Porém, você pode usar uma fórmula que inclua tanto a adição quanto a subtração para obter o resultado desejado. Por exemplo, se você quiser subtrair 5 de uma célula e adicionar 10 a ela, pode usar a seguinte fórmula:
=Célula - 5 + 10
Isso primeiro subtrai 5 da célula e depois adiciona 10 ao resultado. O resultado final é a célula original, menos 5, mais 10.