Para subtrair uma data no Excel, você pode usar a função DATEDIF. A sintaxe é a seguinte:
=DATEDIF(datainicial, datafinal, "unidade")
Onde:
Por exemplo, suponha que você queira subtrair 30 dias da data 01/01/2021. Neste caso, a fórmula seria:
=DATEDIF("01/01/2021", "30", "d")
O resultado será a data 02/12/2020.
Lembre-se de que a função DATEDIF só funciona se a data final for igual ou superior à data inicial. Se você precisar subtrair datas de datas diferentes, pode usar a função DATEDIF em combinação com funções como TODAY ou NOW para obter a data atual.