O símbolo "&" é utilizado para concatenar (juntar) textos em uma célula no Excel. Veja abaixo como usá-lo:
Selecione a célula onde deseja juntar os textos.
Digite o primeiro texto e em seguida, digite o símbolo "&".
Digite o segundo texto que deseja juntar.
Pressione Enter e os dois textos serão concatenados na célula selecionada.
Exemplo: Se você deseja juntar o nome e sobrenome na célula A1, digite "João" na célula A1, em seguida digite "&" e digite "Silva". Pressione Enter e a célula A1 mostrará "João Silva".