Para subtrair dois valores no Excel 2007, basta digitar a fórmula =VALOR1-VALOR2, onde "VALOR1" e "VALOR2" são os valores que você deseja subtrair. Por exemplo, para subtrair 5 de 10, a fórmula seria =10-5, que resultaria em 5. Você também pode usar referências de células em vez de valores diretamente na fórmula, por exemplo, =A1-A2 para subtrair o valor da célula A2 do valor da célula A1.