Para fazer uma subtração no Excel 2010, basta utilizar a fórmula:
=valor1-valor2
Onde "valor1" é o número que você deseja subtrair e "valor2" é o número que você deseja subtrair do primeiro número. Por exemplo, se você quisesse subtrair 5 de 10, a fórmula seria:
=10-5
E o resultado seria 5.