A função Excel que separa texto é a FUNÇÃO TEXTO.
Essa função permite você dividir um texto em partes menores, de acordo com um delimitador específico. Por exemplo, se você tem uma lista de nomes separados por vírgula ("Ana, Beatriz, Carlos"), você pode usar a função TEXTO para separar esses nomes em células diferentes.
Para isso, basta digitar a fórmula na célula que você deseja utilizar e definir o delimitador. Veja um exemplo:
=TEXTO("Ana,Beatriz,Carlos";1) - Vai retornar "Ana" (a primeira parte do texto, que está antes da vírgula).
=TEXTO("Ana,Beatriz,Carlos";3) - Vai retornar "Carlos" (a terceira parte do texto, que está depois da segunda vírgula).
Você pode também utilizar a função TEXTO em conjunto com outras funções do Excel, para criar fórmulas mais complexas e automatizar ainda mais o processamento de dados.