Para transformar todas as letras de uma célula em maiúsculas de forma rápida, basta selecionar a célula e utilizar o atalho:
CTRL + SHIFT + U
Todas as letras da célula selecionada serão transformadas em maiúsculas imediatamente. Se você quiser transformar o texto de várias células, basta selecionar as células desejadas e pressionar o mesmo atalho.