O atalho para renomear uma Guia no Excel é:
Selecionar a Guia que deseja renomear.
Clicar com o botão direito do mouse sobre a Guia selecionada.
No menu que aparece, clicar em "Renomear".
Digitar o novo nome da Guia e pressionar Enter.
Ou
Selecionar a Guia que deseja renomear.
Pressionar a tecla F2.
Digitar o novo nome da Guia e pressionar Enter.