Para congelar uma célula no Excel, siga os seguintes passos:
Selecione a célula que deseja congelar.
Na guia "Exibição", clique em "Congelar Painéis".
Selecione a opção "Congelar Painéis".
A célula selecionada ficará congelada na parte superior e esquerda da planilha.
Para desfazer o congelamento, basta ir novamente em "Congelar Painéis" e escolher a opção "Descongelar Painéis".
Observação: Você também pode congelar linhas ou colunas inteiras, selecionando a linha ou coluna desejada antes de clicar em "Congelar Painéis".