Para deixar um valor zero em uma célula do Excel, basta digitar o número zero (0) na célula ou preencher a célula com uma fórmula que resulte em zero. Por exemplo, = 5 - 5 resultará em zero.
Se você deseja formatar a célula para exibir zero mesmo quando não há nenhum valor na célula, vá para a guia "Número" na barra de ferramentas, selecione "Personalizado" e digite "0" no campo "Tipo". Selecione "OK" e a célula agora sempre exibirá zero.