Para congelar uma linha no Excel, siga os seguintes passos:
Selecione a linha abaixo da qual você quer congelar;
Clique na aba "Exibição" no menu superior;
Na seção "Janela", clique em "Congelar Painéis";
Selecione a opção "Congelar Linhas Superiores".
Pronto! A linha selecionada será congelada e permanecerá visível enquanto você rola a planilha para baixo. Se quiser desfazer o congelamento, basta ir novamente à aba "Exibição" e clicar em "Descongelar Painéis".