Para organizar uma planilha do Excel por data, siga estes passos:
Selecione a coluna que contém as datas que você deseja organizar.
Na guia "Dados", clique em "Classificar e Filtrar" e depois em "Classificar Crescente" ou "Classificar Decrescente", dependendo da ordem desejada.
Selecione a opção "Expandir a seleção" se a planilha contiver outras colunas além das datas que você deseja classificar.
Clique em "OK" para concluir a classificação.
Agora sua planilha estará organizada por data, em ordem crescente ou decrescente, dependendo da opção selecionada.