Para proteger uma pasta no Excel 2007, siga estas etapas:
Abra o arquivo do Excel que contém a pasta que você deseja proteger.
Selecione a guia "Revisão" na faixa de opções.
Clique no botão "Proteger Planilha" na seção "Alterações".
Na janela "Proteger Planilha", você pode configurar as opções de proteção conforme desejado. Por exemplo, pode definir uma senha para desbloquear a planilha, controlar as alterações que os usuários podem fazer e permitir ou negar a permissão de seleção de células.
Clique no botão "OK" para aplicar as configurações de proteção.
Salve o arquivo para confirmar as alterações.
Observação: se você configurar uma senha de proteção, lembre-se de anotá-la e mantê-la em um local seguro, para não perder o acesso à pasta protegida.