Para restringir os valores que podem ser inseridos em uma célula do Excel, você pode usar a validação de dados. Siga os seguintes passos:
Selecione a célula ou intervalo de células que você deseja restringir.
Na guia "Dados", clique em "Validação de Dados".
Na janela que se abre, escolha o tipo de restrição que você deseja aplicar: "Lista", "Data", "Número", "Comprimento do texto", etc.
Configure as opções para a restrição escolhida: por exemplo, para uma lista, insira os valores permitidos separados por vírgulas; para uma data, escolha a faixa de datas permitidas.
Escolha a mensagem de erro que será exibida caso o usuário tente inserir um valor não permitido.
Clique em "OK" para aplicar a validação de dados.
Agora, quando o usuário tentar inserir um valor que não está na lista permitida, ou fora da faixa de datas ou números permitidos, uma mensagem de erro será exibida e o valor será recusado.