Para usar a função Subtotal no Excel 2007, siga estes passos:
Selecione a célula onde você deseja inserir o subtotal.
Na guia "Dados" da faixa de opções, clique em "Subtotal".
Na caixa de diálogo "Subtotal", selecione a opção "Função" e escolha a função que você deseja aplicar (soma, média, contagem, etc.).
Na opção "Em", selecione a coluna que contém os dados que você deseja calcular.
Na opção "Adicionar nível", selecione as colunas que você deseja agrupar. Por exemplo, se você quiser calcular o subtotal por região e por produto, selecione as colunas "região" e "produto".
Na opção "Usar cabeçalhos de linha", marque a caixa para incluir os rótulos de linha na tabela de subtotal.
Clique em "OK" para aplicar a função Subtotal.
Você verá a tabela de subtotal com os resultados calculados para cada grupo de dados.
Para exibir ou ocultar os grupos, clique no número à esquerda da tabela de subtotal.
Você pode formatar a tabela de subtotal como desejar e ainda pode filtrar e classificar os dados dentro dela.