Para calcular porcentagem no Excel, basta usar a fórmula:
=(valor a ser calculado * taxa de porcentagem)/100
Exemplo:
Se queremos calcular 20% de 100, basta colocar a seguinte fórmula na célula do Excel:
=(100*20)/100
O resultado será 20.
Também é possível formatar a célula para que o resultado apareça com o símbolo de porcentagem (%) ao final. Para isso, basta selecionar a célula e ir em Formatar Células > Porcentagem.