Para achar a porcentagem entre dois valores no Excel, é necessário utilizar a fórmula da porcentagem:
= (valor atual - valor anterior) / valor anterior * 100
Veja o passo a passo:
Por exemplo, se na célula A1 você tiver o valor anterior e na célula B1 o valor atual, na célula C1 você deve escrever a fórmula:
= (B1 - A1) / A1 * 100
O resultado será a porcentagem de aumento ou redução entre os dois valores.