Para fixar a linha e variar a coluna no Excel, você pode utilizar a função $ (cifrão) antes do número da linha que deseja fixar. Por exemplo, se quiser fixar a linha 1, você deve utilizar a referência $1.
Em seguida, para variar a coluna, basta utilizar a letra da coluna normalmente. Por exemplo, se quiser referenciar a célula B1, você deve utilizar a referência B$1.
Se você deseja fixar tanto a linha quanto a coluna, basta utilizar a referência absoluta, com $ antes tanto do número da linha quanto da letra da coluna. Por exemplo, se quiser fixar a célula B1, deve ser utilizada a referência $B$1.