Para somar e subtrair valores no Excel, você pode usar as fórmulas SOMA e SUBTRAIR, respectivamente.
Para somar valores, digite a fórmula na célula desejada, como por exemplo: =SOMA(A1:A5), que somará os valores contidos nas células A1 até A5.
Para subtrair valores, utilize a fórmula SUBTRAIR, como por exemplo: =SUBTRAIR(A1,A2), que subtrairá o valor da célula A2 da célula A1.
Você também pode combinar as duas fórmulas em uma mesma célula, por exemplo: =SOMA(A1:A5)-A6, que somará os valores de A1 até A5 e subtrairá o valor da célula A6.