Para subtrair datas no Excel em anos, você pode usar a função DATEDIF. A sintaxe da função é a seguinte:
=DATEDIF(datainicial, datafinal, "Y")
Onde:
Por exemplo, para subtrair a data de hoje (14/06/2021) com a data de nascimento (25/07/1990) e obter a idade em anos, você pode usar a seguinte fórmula:
=DATEDIF("25/07/1990",TODAY(),"Y")
O resultado será:
30
Isso significa que a pessoa tem 30 anos de idade.