Para subtrair um percentual no Excel, você deve seguir os seguintes passos:
Selecione a célula onde você deseja realizar a subtração.
Digite a fórmula "=número*(1-percentual/100)" na barra de fórmulas, substituindo "número" pelo valor que deseja subtrair o percentual e "percentual" pelo percentual que deseja subtrair.
Pressione enter para calcular o resultado. O valor subtraído do percentual será exibido na célula selecionada.
Por exemplo, se você deseja subtrair 10% do valor 100, a fórmula ficará "=100*(1-10/100)" e o resultado será 90.