Para travar a data em uma célula no Excel, você precisará seguir os seguintes passos:
Selecione a célula que contém a data que deseja travar.
Clique com o botão direito do mouse na célula selecionada e escolha "Formatar células".
Na janela de formatação de células, selecione a categoria "Personalizado" na lista de opções.
Na caixa de texto abaixo da lista de opções, digite “AAAA-MM-DD” (sem aspas) para formatar a célula como data no formato ano-mês-dia.
Clique em OK para aplicar a formatação.
Para travar a data na célula, selecione a célula novamente e, em seguida, clique na guia "Revisão" na barra de ferramentas do Excel.
Clique em "Proteger Planilha" e, em seguida, desmarque a opção "Selecionar células desbloqueadas" na caixa de diálogo que aparece.
Defina uma senha de proteção para a planilha, se desejar, e clique em OK.
Agora, a célula com a data estará travada e protegida contra alterações. Você ainda poderá visualizá-la e usá-la em cálculos, mas não poderá editá-la a menos que desproteja a planilha usando a senha que definiu.