Se você está se referindo a barra de ferramentas que costumava estar presente no Excel, mas desapareceu, você pode recuperá-la da seguinte maneira:
Clique com o botão direito do mouse em qualquer lugar na barra de ferramentas existente.
Selecione "Personalizar" no menu que aparece.
Na janela "Personalizar", clique na guia "Barra de Ferramentas".
Marque a caixa ao lado de "Barra de Ferramentas Padrão" e "Barra de Ferramentas de Formatação".
Clique em "Fechar".
As duas barras de ferramentas retornarão à parte superior da tela do Excel. Se você ainda não conseguir vê-las, tente maximizar a janela do Excel para ter certeza de que elas não estão apenas fora da tela. Se isso não funcionar, você pode precisar reinstalar o Excel ou entrar em contato com o suporte técnico.