Para obter o dia da semana por extenso no Excel, você pode usar a fórmula abaixo:
=TEXTO(DIA.DA.SEMANA(data;2);"dddd")
Substitua "data" pelo número da célula contendo a data que você deseja obter o dia da semana por extenso. Esta fórmula retorna o nome completo do dia da semana em português (segunda-feira, terça-feira, quarta-feira, etc.).
Por exemplo, se a data estiver na célula A2, a fórmula ficaria assim:
=TEXTO(DIA.DA.SEMANA(A2;2);"dddd")