Para subtrair uma porcentagem em Excel, você pode usar a fórmula:
=valor-valor*porcentagem
Por exemplo, se você quer subtrair 10% de 100, a fórmula seria:
=100-100*10%
O resultado seria 90.
Certifique-se de usar o símbolo de porcentagem (%) após a porcentagem que você deseja subtrair.