Infelizmente, se você clicou em "não salvar" em um arquivo do Excel, não há como recuperar as alterações que não foram salvas antes de fechar o arquivo. A única opção seria tentar procurar por arquivos temporários criados pelo Excel, mas mesmo assim, as chances de recuperação são bem baixas. É sempre recomendável salvar o arquivo regularmente enquanto você está trabalhando nele para evitar perda de dados.