Para centralizar texto no Excel 2007, siga os seguintes passos:
Selecione a célula ou intervalo que deseja centralizar o texto.
Clique na guia "Página Inicial" na faixa de opções.
No grupo "Alinhamento", clique no botão "Centralizar" ou "Centralizar Horizontalmente".
O texto será centralizado na célula ou intervalo selecionado.
Você também pode centralizar o texto verticalmente selecionando a opção "Centralizar Verticalmente" ao invés de "Centralizar Horizontalmente".