Para congelar mais de uma coluna do Excel é preciso seguir os seguintes passos:
Selecione a coluna que deseja congelar até onde quer congelar.
Clique em "Visualizar" na faixa de opções.
Em "Congelar Painéis", selecione "Congelar Painéis".
Pronto! Agora as colunas selecionadas ficarão sempre visíveis, mesmo que você role a planilha para a direita ou para baixo.
Para desfazer o congelamento, basta clicar em "Visualizar" novamente e selecionar "Descongelar Painéis".