Existem diversas formas de criar um diagrama no Excel, mas segue abaixo um passo a passo básico para criação de um gráfico simples:
Selecione os dados que serão utilizados no gráfico (geralmente uma tabela com duas ou mais colunas de informações);
Clique na guia "Inserir" no topo da tela;
Selecione o tipo de gráfico desejado (ex.: colunas, linhas, pizza, etc.);
O gráfico será criado automaticamente na planilha ativa, mas pode ser redimensionado e movido para outra posição, se necessário;
Caso queira fazer ajustes no gráfico, como adicionar títulos, legendas, alterar as cores, etc., clique duas vezes no gráfico ou selecione-o e clique na guia "Design" que aparecerá automaticamente na barra de opções no topo da tela. Nessa guia, é possível fazer diversos ajustes com as opções disponíveis.
Importante lembrar que as opções de gráficos disponíveis no Excel podem variar de acordo com a versão do programa e o tipo de licença utilizada.